老酒收藏家福音,透过雷射技术不开瓶即可鉴定真假酒(下)

不肖厂商已经善于伪造瓶子、标签与木塞,或是直接灌入劣质酒,若要避免买到假货,只能开瓶分析酒体了,只不过开封就会有损价值,完好无缺、没有开瓶过的酒才有保值增值的机会。对此圣安德鲁斯大学(University of St Andrews)物理学和天文学院教授Kishan Dholakia 已经开发全新鉴定技术,无须开瓶或是破坏酒瓶,以拉曼雷射光谱技术即可确定威士忌真伪。

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根据圣安德鲁斯大学团队的说法,用雷射来鉴定葡萄酒或是其他物质,其实相当常见,但是这个方法对鉴定烈酒有一定难度。其中拉曼光谱是非弹性散射,用雷射扫描物品后,会散射出不同的颜色,可用来测定分子振动模式、旋转与结构,用以非接触性、非破坏性方式快速分析,然而酒瓶也会散设光线,造成错误结果。新的方法则是透过发射两道雷射光束、与一片玻璃元件来避免这种情况,首先以一道雷射光照射在玻璃上,用玻璃元件调整光的形状、在玻璃瓶上形成一圈雷射光,第二道光束再聚焦在瓶中的液体,如此一来就可以得到分别来自瓶子与液体两种不同的讯号。

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Dholakia 表示,雷射光谱法可以鉴定许多材料的化学成分,很开心能以如此简单的方式表征酒瓶里的酒体,且比起只能用一点点威士忌确定真伪,还比较想要喝完整瓶酒。

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